전복 레시피
전복 버터구이
손질하고 7분이면 끝나요.
전복을 처음 사신 분께 가장 먼저 권하는 요리예요.
전복죽
내장을 참기름에 먼저 볶아야 죽 전체에 초록빛이 돌아요.
조리 40분 · 중 8~9미
전복회
살아 있는 것만.
중간 크기가 쫄깃해요.
조리 5분 · 대 7~8미
전복찜
껍데기째 김 오른 찜기에 15분.
가장 원물 맛에 가깝게 먹는 방법이에요.
조리 25분 · 특 6~7미
전복 삼계탕
닭이 다 익은 뒤 마지막 10분에 전복을 넣어 쫄깃하게 먹어요.
조리 65분 · 중 8~9미
전복 라면
한 사람에 두 마리.
면과 같이 넣고 봉지 시간대로 끓이면 돼요.
조리 8분 · 중 8~9미
전복 솥밥
내장을 참기름에 볶아 밥을 지으면 밥알마다 초록빛이 돌아요.
조리 35분 · 중 8~9미
전복장
쪄서 장물에 담가 하루.
만들기 번거로우면 완제품도 팔아요.
숙성 24시간 · 대 7~8미
전복 물회
여름 별미.
육수는 미리 얼려 두고 전복은 최대한 얇게 저며요.
조리 15분 · 중 8~9미
전복 버터 마늘볶음
작은 전복을 한입 크기로 썰어 마늘·버터에 빠르게 볶아요.
소분 냉동해 둔 전복으로 하기 좋아요.
조리 6분 · 중 8~9미
전복 미역국
완도 전복은 미역과 다시마를 먹고 자라요.
내장과 미역을 함께 볶아 국물을 내요.
조리 35분 · 중 8~9미
전복 떡국
설 아침, 소고기 대신 전복.
참기름에 볶은 전복 편에 멸치·다시마 육수를 부어요.
조리 15분 · 중 8~9미
전복 게우 볶음밥
버리는 내장이 주인공.
다진 내장을 버터에 먼저 볶아 익히고 밥을 넣어요.
조리 10분 · 중 8~9미
매생이 전복국
완도 겨울 한 그릇.
매생이는 한소끔만, 김이 안 나니 뜨거움 주의.
조리 10분 · 중 8~9미
전복 오일 파스타
알리오 올리오에 전복 편.
내장을 갈아 소스로 끓이면 다른 요리가 돼요.
조리 15분 · 대 7~8미
전복 장조림
생전복에 칼집 내 조림장에 5분.
오래 졸이지 않아야 질기지 않아요.
조리 15분 · 중 8~9미
전복 갈비찜
갈비가 다 익은 뒤 마지막 10분에 전복을 올려요.
설 상차림 한 그릇.
조리 80분 · 대 7~8미
전복 숙회
껍데기째 10분 쪄서 얇게.
받고 하루 넘긴 전복은 회 대신 숙회로 드세요.
조리 15분 · 대 7~8미
전복 무침
살짝 데친 전복에 미나리·오이·양파.
고추장과 식초는 1:1, 먹기 직전에 버무려요.
조리 10분 · 중 8~9미
전복 비빔밥
버터에 1~2분 구운 전복을 밥 위에.
내장을 볶아 섞으면 초록빛 비빔밥이 돼요.
조리 10분 · 중 8~9미
전복 스테이크
격자 칼집 내 버터에 3분, 뒤집어 뚜껑 덮고 3분.
내장 크림 소스를 깔아요.
조리 15분 · 대 7~8미
전복 크림 리조또
간 내장으로 쌀을 끓이고 생크림은 마지막에.
구운 전복을 위에 올려요.
조리 30분 · 대 7~8미
전복 탕수육
생전복을 전분 반죽에 180℃로 튀겨요.
소스는 물 1컵에 식초·설탕 2큰술씩.
조리 20분 · 중 8~9미
전복 해물탕
무를 먼저 익히고 전복은 꽃게·새우와 같이 넣어 5분.
고춧가루를 빼면 맑은 전복탕이에요.
조리 30분 · 중 8~9미
전복 양념구이
칼집 내 앞뒤 5분 굽고 간장 양념을 부어 1분.
버터 없이도 돼요.
조리 10분 · 대 7~8미
요리에 따라 크기를 고르세요
통으로 먹는 요리는 클수록 좋고, 썰어 넣는 요리는 크기가 안 보여요.
미역·다시마만 먹고 2~3년 자라요.
무엇을 만들든 재료가 절반이에요.
