전복 가이드

크기·포장·수령 안내.
받는 사람이 조리할 수 있는지부터 생각하세요.

조리 시간, 보관, 실제 전복 중량, 선물 적합성 비교표.

익혀 먹는 게 기본, 회로는 손질 직후에만.
초록·노랑 색 차이와 터지지 않게 떼는 법.

주문 마감, 수령일, 받는 분의 조리 부담, 포장 안내.

설·추석 앞 마지막 주문일과 받는 날짜 세는 법.

출고 일정, 배송 가능 지역, 날씨 때문에 출고를 조정하는 기준.

참전복 100g에 단백질 16.5g, 열량 101kcal.
7~8미 한 마리엔 단백질 10~12g — 크기별 단백질과 식약처 DB 성분표.

움직이는지 → 마릿수·무게 → 어디 둘지.
상자 열고 10분 안에 끝나는 순서.

껍데기째 찜 10~15분, 버터구이 앞뒤 2분씩, 껍데기 떼기용 데치기 20~30초.
부드럽게 드시려면 1시간 넘게.

산소포장 봉투는 꺼내서 냉장.
살아 있는 채로는 받은 날, 못 드시면 손질해 냉동 한 달.
회는 받은 날만.

반응 → 냄새 → 살과 점액.
내장이 초록색인 건 상한 게 아니에요.
죽은 전복은 회로 드시지 마세요.

비린내는 살보다 점액·검은 테두리·터진 내장에서 나요.
솔과 굵은소금, 청주와 맛술.

받은 날 살아 있는 것만 회로.
날것을 피해야 하는 분, 노로바이러스 걱정, 얇게 써는 법.

2021년 국내 전복의 99.6%가 양식이에요.
껍데기 색만으로는 구별하기 어렵다는 게 국립수산과학원 답이에요.

양식 전복은 일 년 내내.
해양수산부가 꼽는 제철은 산란 전 5~7월, 완도 양식 전복 산란기는 7~9월이에요.

초록 내장은 암컷, 흰색·노란 내장은 수컷.
껍데기로는 몰라요.
암컷은 죽·찜, 수컷은 회.

양식 전복은 거의 다 참전복(북방전복).
오분자기는 껍데기 구멍이 7~8개, 전복은 4~5개예요.

한 마리가 클수록 1kg 값이 비싸요.
값을 움직이는 것과 같은 조건으로 비교하는 법.

종량제 봉투에 넣는 일반쓰레기예요.
음식물쓰레기가 아닌 이유, 그릇으로 다시 쓰는 법.

빗창, 껍데기로 만든 화살촉, 나전칠기, 그리고 1990년 완도.
전복이 어떻게 여기까지 왔는지.

전국 양식장의 99%가 완도에 있는 이유는 전복이 아니라 미역 때문이에요.