전복 삼계탕

만드는 법

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   닭 손질하기 10분

   닭 속을 흐르는 물에 씻고 꽁지와 날개 끝을 잘라 내요.
   불린 찹쌀, 마늘, 대추를 배 속에 채우고 다리를 교차해 꼬치나 실로 고정해요.

2. 2
   전복 손질하기 10분

   솔로 씻어 살을 떼고 이빨을 빼요.
   내장은 떼어 따로 두었다가 죽에 쓰세요.
   살은 껍데기에 다시 올려 두거나 통으로 둬요.

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3. 3
   닭 끓이기 50분

   냄비에 닭과 수삼을 넣고 물을 부어 센 불로 끓여요.
   끓어오르면 중불로 줄여 50분 끓이며 위에 뜨는 거품과 기름을 걷어 내요.

4. 4
   전복 넣기 10분

   닭이 다 익으면 전복을 넣고 10분 더 끓여요.
   이때 넣어야 전복이 쫄깃하게 씹혀요.

5. 5
   담아내기 즉시

   그릇에 닭과 전복을 담고 국물을 부어요.
   대파를 올리고 소금과 후추는 먹을 때 각자 넣어요.

자주 묻는 질문