전복 라면

한 사람에 두 마리.
면과 같이 넣고 봉지 시간대로 끓이면 돼요.

손질7분
조리8분
난이도초급
추천 미수8~9미

재료

인원

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1
손질하기 7분
솔로 껍데기와 살을 씻고 숟가락으로 살을 떼어 이빨을 빼요.
내장은 떼어 따로 두었다가 죽에 쓰세요.
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2
칼집 넣기 1분
살 윗면에 격자로 칼집을 내요.
작은 전복은 통으로, 큰 건 반으로 썰어요.
3
물 끓이기 4분
냄비에 물을 붓고 센 불로 끓여요.
4
면·전복 넣기 4분
물이 끓으면 면, 스프, 전복, 콩나물을 함께 넣어요.
봉지에 적힌 시간대로 끓이면 전복도 알맞게 익어요.
5
마무리 30초
불을 끄기 30초 전에 대파와 청양고추를 넣어요.
불을 끄고 참기름을 몇 방울 떨어뜨려요.

내장도 넣어도 되나요?▾

넣어도 돼요.
국물이 진해지고 초록빛이 돌아요.
깔끔한 국물을 원하면 빼고 죽에 쓰세요.

냉동 전복으로도 되나요?▾

돼요.
냉장실에서 녹이고 물기를 닦은 뒤 같은 방법으로 넣으세요.

국물이 짜요.▾

물을 봉지 표기보다 조금 넉넉히 잡으세요.

재료가 절반이에요

완도 전복은 가두리에서 배합사료 없이 미역·다시마만 먹으며 2~3년 자라요.