전복 탕수육

만드는 법

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   손질하기 10분

   솔로 씻어 살을 떼고 이빨과 내장을 빼요.
   작은 건 통으로, 큰 건 반으로 어슷하게 썰어 칼집을 넣어요.
   키친타월로 물기를 꼭 닦아요.

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2. 2
   튀김옷 입히기 3분

   감자전분, 박력분, 찬물을 섞어 걸쭉한 반죽을 만들어요.
   숟가락으로 떠서 천천히 흐를 정도면 돼요.
   전복을 넣어 고루 묻혀요.

3. 3
   튀기기 5분

   기름을 180℃로 달궈 전복을 하나씩 넣어요.
   겉이 노릇해지면 바로 건져요.
   전복은 빨리 익어서 오래 튀기면 질겨져요.

4. 4
   소스 만들기 5분

   냄비에 물, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓여요.
   양파와 파프리카를 넣어 한소끔 끓이고, 전분물을 조금씩 넣어 저으며 농도를 맞춰요.
   불을 끄기 직전에 오이를 넣어요.

5. 5
   담기 즉시

   튀긴 전복을 접시에 담고 소스를 붓거나 따로 곁들여요.

자주 묻는 질문