전복 숙회

만드는 법

1. 1
   씻기 5분

   솔로 껍데기와 살 표면을 문질러 씻어요.
   껍데기째 익힐 거라 살은 떼지 않아요.

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2. 2
   찌기 10분

   찜물에 청주를 넣어 끓이고, 김이 오르면 전복을 껍데기가 아래로 가게 올려요.
   뚜껑을 덮고 중불에서 10분 쪄요.

3. 3
   식히기 5분

   꺼내서 찬물에 담가 한 김 식혀요.
   살이 껍데기에서 쉽게 떨어지면 잘 익은 거예요.

4. 4
   썰기 3분

   숟가락으로 살을 떼어 이빨과 내장을 떼어 내요.
   살을 얇게 썰어 접시에 펼쳐 담아요.

5. 5
   곁들이기 즉시

   초고추장이나 기름장(참기름·소금·후추)을 곁들여요.
   간장에 고추냉이를 풀어 찍어 드셔도 돼요.

자주 묻는 질문