전복 솥밥

만드는 법

1. 1
   쌀 불리기 30분

   쌀을 씻어 30분 불리고 체에 밭쳐 물기를 빼요.
   쌀을 불리는 동안 전복을 손질하면 시간이 맞아요.

2. 2
   전복 손질하기 10분

   솔로 씻어 살을 떼고 이빨을 빼요.
   내장은 버리지 말고 칼로 곱게 다져 두세요.
   살은 칼집을 내 편으로 썰어요.

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3. 3
   내장·쌀 볶기 3분

   솥이나 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 다진 내장과 맛술을 넣어 볶아요.
   불린 쌀과 간장을 넣고 쌀알이 반투명해질 때까지 볶아요.

4. 4
   밥 짓기 18분

   물을 붓고 센 불로 끓여요.
   끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 13~15분 둬요.

5. 5
   전복 굽기 3분

   밥이 되는 동안 팬에 버터를 녹이고 전복을 앞뒤로 살짝 구워요.
   오래 구우면 질겨지니 색만 내요.

6. 6
   뜸 들이기 10분

   불을 끄고 구운 전복을 밥 위에 올린 뒤 뚜껑을 덮어 10분 뜸을 들여요.
   양념장을 곁들여 비벼 드세요.

자주 묻는 질문